Töltött padlizsán vegetáriánus módra

Vegetáriánusok számára is készülhet kiadós és laktató ebéd. A vegetáriánus töltött padlizsán recept könnyen elkészíthető. Az ízkavalkád húsevők számára is ajánlott. Az elkészítési idő 30 perc, sütési ideje 20 perc. Íme, a recept: jöjjön a mennyei töltött padlizsán vegetáriánus módra!

Töltött padlizsán vegetáriánus módra

A töltött padlizsán vegetáriánus módra hozzávalói

  • 2 nagyobb padlizsán félbe vágva
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes cukkini apró kockákra vágva
  • 1 vöröshagyma apró kockákra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma apró kockákra vágva
  • 1 doboz apró csiperkegomba negyedelve
  • 2 csésze kelkáposzta nagyobb darabokra tépve
  • 2 csésze megfőzött quinoa
  • 1 pirospaprika apró darabokra vágva
  • 1 evőkanál friss zsálya apróra vágva
  • 1 citrom héja és leve
  • 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • ízlés szerint fekete olivabogyó
  • só és bors
  • pár szemtökmag
  • 1/2 csésze görög joghurt vagy 1 doboz sűrített paradicsom
  • 3 evőkanál friss petrezselyem

A vegetáriánus töltött padlizsán elkészítése

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és készítsünk elő egy sütőpapírral kibélelt kisebb tepsit!

Egy kanállal vájjuk ki a padlizsán húsának úgy egyharmadát, és tegyük félre, mert még jó lehet később padlizsánkrémnek! Körülbelül 20 percre sózzuk be enyhén a padlizsánt. Dörzsöljük be a padlizsánok belsejét 1,5 kanál olívaolajjal, és helyezzük őket a tepsibe!

Az olaj másik felét hevítsük fel egy serpenyőben, dinszteljük meg rajta a hagymát 3-4 perc alatt, majd a fokhagymát 1-2 perc alatt!

A hagymákra dobjuk rá a gombát, a felkockázott cukkinit és a piros paprikát, főzzük puhára nagyjából 5 perc alatt! Keverjük bele a kelkáposztát, hagyjuk megfonnyadni, majd adjuk hozzá a quinoát is! Ízesítsük citromlével és adjuk hozzá a fűszereket. Ízlés szerint összekavarhatjuk paradicsomsűrítménnyel is!

A tölteléket kanalazzuk a padlizsánokba és nagyjából 20 perc alatt süssük készre őket!

Tipp: Ha vegetáriánus töltött cukkinit készítenél, akkor ezt érdemes ellészíteni>> Vegetáriánus töltött cukkini – Kiváló recept!

A vegetáriánus töltött padlizsán tálalása

Ez a recept kiváló második fogásként szolgálhat egy nyári vagy kora-őszi estén. Legyen szó vendégségről, vagy romantikus vacsoráról, az ízkavalkád garantált!

Friss görög joghurttal, reszelt parmezán sajttal, petrezselyemmel, néhány tökmaggal és egy gerezd citrommal tálaljuk!

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.