Vegetáriánus töltött cukkini

A cukkini a nyári szezon egyik kedvenc eledele. Könnyű, húsmentes és elkészítése nem vesz sok időt igénybe. A vegetáriánus étrend populáris étele. A vegetáriánus töltött cukkini hamar elkészíthető, könnyű étel és ami a legfontosabb – mennyei étel!

Vegetáriánus töltött cukkini recept elkészítése könnyű

Érdemes a vegetáriánuis töltött padlizsánnal kombinálni ha már megunná a család a cukkinit.

Vegetáriánus töltött cukkini hozzávalók

  • 4 drb. zsenge cukkini
  • 4 közepes paradicsom
  • 3 zöldpaprika
  • 2 szál újhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-1 csokor bazsalikom, menta
  • 130 g hántolt köles
  • 150 ml növényi joghurt
  • 2 evőkanál olivaolaj
  • késhegynyi tarka őröltbors
  • 2,5 teáskanál só

Vegetáriánus töltött cukkini elkészítése

Elsőként vágd ketté hosszában a cukkiniket és jó alaposan vájd ki a magos belsejét.

Ezután vág apróra a mentát és a bazsalikomot, majd egy tálban keverd össze a joghurttal. Tegyél hozzá 1/2 teáskanál sót is.

Mosd át a kölest és főzd puhára sós vízben. Másfélszer annyi vizet használj, mint kölest. Főzd 15-20 percig.

Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon dinszteld meg a karikára vágott újhagymát. (2-3 perc)

Majd add hozzá a fokhagymát és a felkockázott zöldpaprikát. Kevergesd még 5 percig. Ezután jöhet bele a felkockázott paradicsom, egy teáskanál só és kevés bors. Elég ha 10 percig főzöd még.

Add hozzá a félretett kölest a zöldségekhez, keverd össze és hagyd egy picit hűlni.

Közben indítsd el a sütőt és melegítsd 170 fokra.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakd bele a cukkiniket.

Ha ezzel megvagy kanalazd bele az elkészített tölteléket.

A töltelék után jöhet rá a joghurt.

Önts egy ekvés vizet a tepsibe, tegyél a cukkinire alufóliát és süsd 15 percig. Ezután vedd le a fóliát és pirítsd még 10 percig.

Tipp: A cukkinidet díszitheted paradicsomkarikákkal vagy olajbogyóval. Hazsnálhatsz más egzotikus fűszereket, ízlés szerint.

+ Jobb lesz az állaga ha kitörlöd papírtötlővel a cukkini belsejét mielőtt beleteszed a tölteléket.

Jó étvágyat!

 

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.