Vegetáriánusok számára is készülhet kiadós és laktató ebéd. A vegetáriánus töltött padlizsán recept könnyen elkészíthető. Az ízkavalkád húsevők számára is ajánlott. Az elkészítési idő 30 perc, sütési ideje 20 perc. Íme, a recept: jöjjön a mennyei töltött padlizsán vegetáriánus módra!
A töltött padlizsán vegetáriánus módra hozzávalói
- 2 nagyobb padlizsán félbe vágva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes cukkini apró kockákra vágva
- 1 vöröshagyma apró kockákra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apró kockákra vágva
- 1 doboz apró csiperkegomba negyedelve
- 2 csésze kelkáposzta nagyobb darabokra tépve
- 2 csésze megfőzött quinoa
- 1 pirospaprika apró darabokra vágva
- 1 evőkanál friss zsálya apróra vágva
- 1 citrom héja és leve
- 1 evőkanál reszelt parmezán sajt
- ízlés szerint fekete olivabogyó
- só és bors
- pár szemtökmag
- 1/2 csésze görög joghurt vagy 1 doboz sűrített paradicsom
- 3 evőkanál friss petrezselyem
A vegetáriánus töltött padlizsán elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és készítsünk elő egy sütőpapírral kibélelt kisebb tepsit!
Egy kanállal vájjuk ki a padlizsán húsának úgy egyharmadát, és tegyük félre, mert még jó lehet később padlizsánkrémnek! Körülbelül 20 percre sózzuk be enyhén a padlizsánt. Dörzsöljük be a padlizsánok belsejét 1,5 kanál olívaolajjal, és helyezzük őket a tepsibe!
Az olaj másik felét hevítsük fel egy serpenyőben, dinszteljük meg rajta a hagymát 3-4 perc alatt, majd a fokhagymát 1-2 perc alatt!
A hagymákra dobjuk rá a gombát, a felkockázott cukkinit és a piros paprikát, főzzük puhára nagyjából 5 perc alatt! Keverjük bele a kelkáposztát, hagyjuk megfonnyadni, majd adjuk hozzá a quinoát is! Ízesítsük citromlével és adjuk hozzá a fűszereket. Ízlés szerint összekavarhatjuk paradicsomsűrítménnyel is!
A tölteléket kanalazzuk a padlizsánokba és nagyjából 20 perc alatt süssük készre őket!
Tipp: Ha vegetáriánus töltött cukkinit készítenél, akkor ezt érdemes ellészíteni>> Vegetáriánus töltött cukkini – Kiváló recept!
A vegetáriánus töltött padlizsán tálalása
Ez a recept kiváló második fogásként szolgálhat egy nyári vagy kora-őszi estén. Legyen szó vendégségről, vagy romantikus vacsoráról, az ízkavalkád garantált!
Friss görög joghurttal, reszelt parmezán sajttal, petrezselyemmel, néhány tökmaggal és egy gerezd citrommal tálaljuk!
1 thought on “Töltött padlizsán vegetáriánus módra”