Vegán bolognai spagetti


Vegán bolognai spagetti

A bolognai spagettit mindenki szereti. Gyorsan elkészíthető, hozzávalói könnyen beszerezhetőek és olcsó tészta ételnek számít. Igazi jolly joker, bármikor összedobható egy gyors vacsora, vagy a váratlan vendégeknek egy ebéd.

Vegetáriánus bolognai spagetti

A bolognai spagetti nem csak hússal finom. A vegetáriánus változata ráadásul gyorsabban is elkészül, hiszen a zöldségek hamarabb megpuhulnak, mint a hús. Tehetünk bele gombát, padlizsánt, cukkinit, paradicsomot minden mennyiségben. És nem hiányozhat belőle a friss bazsalikom sem. A tetejét bátran szórjuk meg reszelt sajttal. 

Vöröslencse, a bolognai vegán spagetti titka

A ritkán használt vöröslencse felhasználásával is ízletes bolognait főzhetünk. A vöröslencse tele van fehérjével. Sokkal gyorsabban megpuhul a nálunk ismert barna változatával szemben. Nem szükséges áztatni sem. Rosttartalma is igen magas, ugyanakkor könnyen emészthető. Cukorbetegség és diéta mellett is bátran fogyasztható.

Vegán bolognai vöröslencséből

Hozzávalók

  • 30 dkg vöröslencse
  • 2 hámozott paradicsom-konzerv
  • 4-5 ek sűrített paradicsom
  • 2 sárgarépa
  • 1 zellerszár
  • 1 ek nádcukor
  • olívaolaj
  • Fűszerek: só, bors, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring
  • 1 csomag durum spagetti

Elkészítés

  • A sárgarépát reszeljük le a nagy lyukú reszelőn. A zellerszárat vágjuk fel vékony szeletekre. 
  • Kevés zsiradékon kezdjük el pirítani őket. 
  • Hintsük meg egy kanál cukorral.
  • Szórjuk rá a fűszereket és a vöröslencsét, majd öntsük fel e deci vízzel.
  • Ezalatt lobogó, sós vízbe dobjuk a tésztát. Főzzük félig puhára.
  • Ha felforrt, tegyük hozzá a paradicsompürét és a paradicsom konzerveket is.
  • Főzzük fel még egyszer, amíg meg nem puhul a lencse, majd húzzuk le a tűzről.

Tálalás

Tálaláshoz apróra vágott, friss bazsalikom levéllel szórjuk meg, jól mutat a piros szószon. Reszelhetünk rá füstölt tofut is, mind az ízért, mind a látványát megbolondítja. Jól illik hozzá egy gyors mediterrán saláta.

Összegzés

A vegán bolognai spagettit tuti siker mindenkinél. A húsevő rokonok is élvezettel falatoznak belőle.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük